Montag, 05. März 2018

Verbraucherzentrale Südtirol: Augen auf bei Rohmilchkäse

Rohmilch wird nicht über 40 Grad Celsius erhitzt und auch keiner anderen Behandlung mit ähnlicher Wirkung unterzogen. Sie kann daher Krankheitserreger wie beispielsweise Listerien enthalten, die üblicherweise durch eine Wärmebehandlung abgetötet werden. Für die Herstellung von Rohmilch gelten folglich strenge Hygienevorschriften.

Hartkäse wie der Parmesan enthalten aufgrund der langen Reifezeit in der Regel keine unerwünschten Bakterien mehr im Inneren.
Hartkäse wie der Parmesan enthalten aufgrund der langen Reifezeit in der Regel keine unerwünschten Bakterien mehr im Inneren. - Foto: © shutterstock

stol