Radprofi, gelernter Tischler – und jetzt gefeierter Sternekoch

Laut dem Rittner Chefkoch Stephan Zippl kommt kein gutes Essen ohne diese 4 Komponenten aus: süß, sauer, pikant und knusprig. Gemäß dieser magischen kulinarischen Zahl 4 hat er seine sogenannte re:vier Küche entwickelt, von der auch die Inspektoren des renommierten Guide Michelin hingerissen waren – und einen Stern für die besondere Küche vergaben. + Von Benno Zöggeler