Schwarze Nudeln: ist Pflanzenkohle gesund?

Es ist ein neuer Lebensmittel-Trend: Croissants, Nudel oder Pizza in schwarz. Dabei stammt die dunkle Färbung von Lebensmitteln eigentlich aus Asien. Die Verbraucherzentrale Südtirol (VZS) hat untersucht ob Pflanzenkohle, die für die dunkle Färbung verantwortlich ist, überhaupt gesund ist.