Wie soll lokales Rindfleisch produziert werden?

Wie sollte die heimische Rindfleischproduktion aus Sicht der Verbraucher aussehen und welche Ansprüche haben sie an Rindfleisch? Die Freie Universität Bozen führt unter Südtirols Bevölkerung eine Umfrage durch, die dabei unterstützen soll, nachhaltige Strategien für die Zukunft der Berglandwirtschaft zu entwickeln.