Im Rahmen eines vom Land Südtirol geförderten Kooperationsprojektes hat der Südtiroler Bauernbund das Marktpotential von Fisch aus lokaler Produktion näher unter die Lupe genommen. „Die Nachfrage nach Fisch aus Südtirol ist auf alle Fälle gegeben“, sagt Michael Eisendle, der beim Bauernbund das Projekt betreut gegenüber dem „WIKU“.<BR /><BR /> „Bis auf eine Handvoll Betriebe, die in Südtirol Fische züchten, gibt es aber kein heimisches Angebot an Speisefisch“, so Eisendle. <BR />Besonders für Direktvermarkter wäre Fisch ein neues interessantes Produkt, heißt es vom Bauernbund. Allerdings gebe es auch eine Reihe von Herausforderungen: von der Wasserkonzession über das Know-how bis zur Logistik. <BR /><BR /><i>Mehr Informationen zur Fischzucht als neuer Nische gibt es im aktuellen „WIKU“, Beilage des Tagblatts „Dolomiten“ am Mittwoch.</i><BR /><BR /><div class="img-embed"><embed id="475622_image" /></div> <BR />