Im Herbst erobert die Kastanie nicht nur die Speisekarten der Gastbetriebe, sondern auch die Herzen der Südtiroler und von Südtirols Gästen, schreibt der HGV in einer Aussendung.
Die kreativen Köche des Eisacktals verwandeln diese edle Frucht bei den „Eisacktaler Kastanienwochen“ in besondere kulinarische Kreationen: zu cremigem Püree veredelt, als Mehl oder Füllung, geröstet, gekocht oder zur delikaten Suppe verarbeitet, als Beilage oder verarbeitet in Vorspeisen, Hauptspeisen, besonderen Desserts und Füllungen.
„Mit den ,Eisacktaler Kastanienwochen‘ wird speziell auf die Tradition der Kastanie hingewiesen, und die vielseitigen gastronomischen Verwendungsmöglichkeiten der Frucht werden noch mehr in den Fokus gerückt“, sagte Helmut Tauber, Obmann des HGV-Bezirks Eisacktal und des Organisationskomitees der „Eisacktaler Kastanienwochen“.
